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1 mar. 2012

Receta con Flores Comestibles - Ensalada de Primavera con flores y caviar






INGREDIENTES (PARA 2 COMENSALES):
300 gr de lechugas variadas
125 gr de flores variadas (pensamientos,caléndulas,borrajas,etc)
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de huevas de salmón
2 cucharadas de caviar
pimienta y sal


PREPARACIÓN:
Limpiar y lavar las lechugas y sumergir las flores unos minutos en agua fría. Escurrirlas sobre un paño dorado.

Distribuir las lechugas troceadas en platos individuales o en una ensaladera. Mezclar el vinagre con una pizca de sal y pimienta y batir hasta disolver la sal. Añadir el aceite y batir de nuevo hasta que esté emulsionado.

Para terminar, condimentar la ensalada con la vinagreta. Colocar encima las flores y decorar con montoncitos de caviar y las huevas de salmón.