Ensalada de Aguacate y Aceite de Hierbas Aromáticas
Ingredientes Para 4 Personas
o 4 tomates
o 2 aguacates
o 2 cebolletas
o 1 rama de tomillo
o 1 rama de perejil
o 1 limón
o 1 puñado de cebollino
o Aceite de oliva
o Vinagre de manzana
Preparación
1. En un recipiente, mezclamos tres cucharadas generosas de aceite de oliva con media de vinagre de manzana, las hierbas finamente picadas y una pizca de sal en escamas, reservamos.
2. Abrimos los aguacates y los laminamos, frotamos las láminas de aguacate con el limón para que no se oxiden.
3. En un plato de presentación, disponemos el aguacate alternándolo con cuartos de tomate, servimos la cebolleta sobre la verdura y rociamos con la vinagreta.
Truco
Para que la cebolla quede bien rígida, la cortaremos finamente y la sumergiremos en agua con hielo durante 1 hora, la secamos antes de agregar a la ensalada. Sí no vas a utilizar todo el aguacate, conserva la mitad que aún conserve el hueso del mismo, esto retrasará la oxidación del aguacate.
